عند اختيار مطابخ التحضير , من الضروري أخذ العديد العوامل. تشمل و التركيبات المتوفرة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ , الحديد الزهر و المطابخ , الطين و الطلاء . يؤثر على اختيار الطهي المفضل على دقة الأط